Jérôme Bretaudeau war 13 Jahre lang bei dem Winzer Alain Gaubert als Weinbergsverwalter angestellt. Im Jahr 2001 wechselte er zur Domaine de Bellevue in Grétigné im Pays Nantais. Zu dieser Zeit kümmerte er sich um die zwei Hektar Rebfläche, die er von seinem Vater geerbt hatte. Nach einigen Ankäufen gründete er im Jahr 2005 seine eigene Domaine und betreut ein Dutzend Hektar Bio-Weinberge. Heute ist der 15 Hektar große Weinberg in weiße (10 Hektar) und rote (5 Hektar) Rebsorten unterteilt.
Jérome Bretaudeau ist für seine Extravaganzen bekannt, sowohl was die von ihm angebauten Rebsorten als auch die von ihm praktizierten Techniken der Vinifikation betrifft. Er besitzt Rebstöcke der Sorte Melon de Bourgogne (90 %), aber auch Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris und Sauvignon Gris, die in der Region Nantes eher selten vorkommen. Die Rotweine setzen sich folgendermaßen zusammen: 40 % Cabernet Franc, 12 % Gamay noir à jus blanc, 40 % Merlot, 20 % Pinot Noir und 12 % Cabernet Sauvignon. Er experimentiert viel und verfügt über Edelstahlfässer, Bottiche, Holzfässer, Betonkübel und Weinamphoren für Vinifikation und Ausbau.

Er ist inzwischen eine der führenden Persönlichkeiten der Appellation. Eine feste Größe.

Die Domaine de Bellevue wird von Jérôme Bretaudeau geführt, einem renommierten Winzer, der seit 2001 in Gétigné ansässig ist. Auf seinem Weingut baut er Melon de Bourgogne, Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir und Merlot an und hat von Beginn an frischen Wind in die Weinbauregion von Nantes gebracht. Er ist für den biologischen und biodynamischen Weinbau zertifiziert und produziert hauptsächlich belebende Weine von Format. Hier präsentiert er eine moderne Definition eines Muscadet, die eine schöne Balance zwischen reifen Fruchtaromen und einem mineralischen Ausdruck findet.
Wie der Name bereits vermuten lässt, stammt dieser Wein aus dem Clos des Bouquinardières in der Gemeinde Gorges. In der Nase entfaltet er Noten von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Zudem bietet er einen voluminösen Charakter am Gaumen. Dieser frische und prickelnde Wein besticht durch seine Eleganz sowie durch sein hohes Reifepotenzial (über fünf Jahre).