1724 schuf Rémy Martin, ein Winzer aus der Region Cognac, seine gleichnamige Marke. Die für die Herstellung des Cognacs verwendeten Trauben stammen ausschließlich aus den beiden besten Crus der Region: Grande und Petite Champagne. Unter all den außergewöhnlichen Cognacs setzte sich der 1874 kreierte Louis XIII als Markenzeichen des Hauses durch. Er bietet eine große aromatische Finesse und wird aus 1200 Branntweinen gemischt, die in Fässern aus Limousin-Eiche reifen. Mit der Zeit konnte sich Rémy Martin mit immer hochwertigeren Produkten in der Luxusindustrie etablieren.

Ein 27 Jahre alter Rémy Martin Cognac, assembliert und abgefüllt mit einem natürlichen Alkoholgehalt von 44,1 % vom Kellermeister Baptiste Loiseau, der 2014 im Alter von nur 34 Jahren Pierrette Trichet in dieser Position ablöste. Eine Assemblage aus Grande Champagne und Petite Champagne, die in der Kellerei von Merpins ausgebaut wurde. Die neu aufgelegte Flasche hat die Form der im 19. Jahrhundert im Département Charente üblichen Rémy Martin Flasche. Es handelt sich um die zweite Ausgabe der Edition „Carte Blanche à Baptiste Loiseau“ (dt. Freie Fahrt für Baptiste Loiseau). Diese Flasche trägt die Nummer 6.916 von 9.650.