Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut, das sich über drei für ihre Weine bekannte Dörfer (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton) erstreckt, wurde 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles gekauft, die, wie ihr Name schon sagt, mit dem berühmten Champagnerhaus Moët et Chandon verwandt war.
Seitdem ist er im Besitz derselben Familie, die für die Umstellung ihres gesamten Weinbergs auf biologisch-dynamischen Anbau und für ihre Methoden der Reifung in Holz mit einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern bekannt ist. Heute sind der Graf und die Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihre Kinder die Eigentümer des Anwesens. Seit 2001 leiten Claude und François das Weingut gemeinsam, Claude mit seiner Schulung zum Önologen und François, der sich mehr auf die Arbeit im Weinberg und die Vermarktung konzentriert.
Die Weine werden mit völlig natürlichen Methoden hergestellt, es wird kein Schwefel in den Reben verwendet und im Keller kommen je nach Jahrgang nur homöopathische Dosen zum Einsatz. Vinifikation durch das Gravitationsprinzip, tägliches Umpumpen und manuelle Pigeage, Reifung in Fässern... Das Ergebnis? Umwerfende Weine, tief, komplex, von großer Finesse, raffiniert und sehr verführerisch mit ihrem seidigen Mundgefühl. Sie geben die Besonderheiten jedes Bodens und jedes Jahrgangs getreu wieder.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Chandon de Briailles

Dieser Wein stammt von einer nach Osten ausgerichteten Parzelle, die 1954 bepflanzt wurde. Hier ist der Boden tief und eisenhaltig. Auf dem Weingut hat der biodynamische Anbau Priorität und der gesamte Weinberg ist mit dem Label versehen. In der Tat war die Domaine ein Vorreiter auf diesem Gebiet. Der Ausbau wird in Holz durchgeführt, mit einem geringen Anteil an neuem Eichenholz, damit die Holzprägung des Ausbaus nicht zu sehr ins Gewicht fällt.
So zeigt sich der Wein in einem tiefen Rot und mit einem Bukett von frischen roten Früchten. Am Gaumen ist er rund, kaum tanninhaltig und man bemerkt vereinzelte Noten von süßen Gewürzen. Wir empfehlen, ihn einige Jahre im Keller aufzubewahren, bevor er geöffnet wir. Sein Reifepotenzial ist eines der Charaktermerkmale des Weinguts Chandon de Briailles.