Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.

Morey Saint-Denis, im Herzen der berühmten Côte de Nuits, liegt auf halbem Weg zwischen den prestigeträchtigen Appellationen von Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. Dieser Wein aus der Appellation Villages stammt von einem Aufkauf von Trauben, die auf den 64 Hektar der kommunalen Appellation angebaut wurden.
Dieser ausgewogene Cru wird Sie mit seinem fülligen Bukett von roter Kirsche, Brombeere und Lakritz bezaubern. Ein 14- bis 16-monatiger Ausbau im Eichenfass (davon maximal 25 % neues Holz) verschafft ihm ebenso Noten von Rauch, Tabak und einen leichten Holzton, der die kaum merkliche Mineralität ergänzt. Die Empfindungen im Abgang sind angenehm fruchtig.
Wenngleich er schon jung gut zu trinken ist, so gewinnt er nach einigen Ruhejahren im Keller an Komplexität.