Bei einem Spaziergang durch das Dorf Meursault kommen Sie unweigerlich an dem prächtigen Château de Cîteaux vorbei. Es liegt im Herzen des Dorfes und ist von Weinbergen umgeben. In den gegenüber liegenden Nebengebäuden des schönes Schlosses mit der roten Backsteinfassade führen Aude und Guillaume Lavollée ihr Weingut. Die Weinkeller befinden sich im unteren Teil des Dorfes. 1974 kamen Charles-Henri Génot und seine Frau Marie (geborene Boulanger) nach Meursault und erwarben ihre ersten Rebflächen. Flächen in der Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits kamen hinzu. Heute erstrecken sich ihre 22 Hektar über 30 Appellationen, darunter sehr prestigeträchtige wie Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er Cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er Cru und Les Folatières.
Aude und Guillaume Lavollée übernehmen 2008 das Familiengut, das seit 2018 biozertifiziert ist. Önologe Nicolas Ludwig produziert Weine von sehr guter Qualität, die komplex und fein sind.

Dieser Meursault stammt von einer 0,5 Hektar großen Parzelle, auf halbem Hang gen Osten und am Rand des Dorfes Meursault gelegen, oberhalb des Baches Ruisseau des Clous. Die Reben wurden 1970 auf diesem flachen und steinigen Kalk-Lehm-Terroir angepflanzt.
Nach der Handlese werden die Trauben intensiv gepresst. Der vorgeklärte Saft gärt mit natürlichen Hefen (ohne Aufrühren des Hefesatzes) in Eichenfässern (20 % neues Holz). Auf einen 12-monatigen Ausbau im Fass folgen weitere 6 Monate im Edelstahltank.
Bei der Verkostung enthüllt dieser Wein eine reine Nase von Steinen und Zitronen. Am Gaumen ist der Wein frisch und besitzt eine schöne Salzigkeit sowie Aromen von weißem Pfeffer und Kräutern.