Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut, das sich über drei für ihre Weine bekannte Dörfer (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton) erstreckt, wurde 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles gekauft, die, wie ihr Name schon sagt, mit dem berühmten Champagnerhaus Moët et Chandon verwandt war.
Seitdem ist er im Besitz derselben Familie, die für die Umstellung ihres gesamten Weinbergs auf biologisch-dynamischen Anbau und für ihre Methoden der Reifung in Holz mit einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern bekannt ist. Heute sind der Graf und die Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihre Kinder die Eigentümer des Anwesens. Seit 2001 leiten Claude und François das Weingut gemeinsam, Claude mit seiner Schulung zum Önologen und François, der sich mehr auf die Arbeit im Weinberg und die Vermarktung konzentriert.
Die Weine werden mit völlig natürlichen Methoden hergestellt, es wird kein Schwefel in den Reben verwendet und im Keller kommen je nach Jahrgang nur homöopathische Dosen zum Einsatz. Vinifikation durch das Gravitationsprinzip, tägliches Umpumpen und manuelle Pigeage, Reifung in Fässern... Das Ergebnis? Umwerfende Weine, tief, komplex, von großer Finesse, raffiniert und sehr verführerisch mit ihrem seidigen Mundgefühl. Sie geben die Besonderheiten jedes Bodens und jedes Jahrgangs getreu wieder.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Chandon de Briailles

Auf weniger als einem Hektar bewirtschaftet das berühmte Weingut Chandon de Briailles die Rebstöcke für diesen wunderbaren Wein. Sie sollten ihn mindestens acht und höchstens 15 Jahre lagern, dann zeigt er Ihnen seine ganze Pracht. Die Ungeduldigen unter Ihnen haben das Glück, dass dieser Wein auch in seiner Jugend ein Genuss ist: Er offenbart dann einen recht elegant und frischen Charakter.
Öffnen Sie diese Flasche, und Sie werden einen seidigen und fruchtigen Wein von seltener Eleganz entdecken, mit Noten von Gewürzen oder Kakao.
Das Weingut arbeitet seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen. Die Vinifikation erfolgt im neoklassischen burgundischen Stil. Die Gärung wird mithilfe natürlicher Hefen eingeleitet. Der Ausbau dauert 14 bis 18 Monate und erfolgt in Kellern aus dem 13. Jahrhundert. Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt.