Das Weingut La Bohème von Patrick Bouju liegt in der Auvergne auf der Höhe von Puy de Dôme. Seine Rebflächen befinden sich in den Gemeinden Corent, Lempdes, Puy d'Anzelles, Billom und Egliseneuve-près-Billom. Sie sind teilweise fast 120 Jahre alt. Die Rebsorten sind vielfältig und mehr oder weniger bekannt. Dazu zählen verschiedene Varianten der Gamay, wie Gamay de Bouze oder Gamay Fréau, aber auch Limberger oder Mirefleurien. Diese große Vielfalt ist in den Augen des Winzers eine echte Bereicherung in einer Zeit, in der in der Weinwelt eine gewisse Standardisierung herrscht. Deshalb setzt er bei der Pflege seiner Reben auf Begrünung, natürliche Behandlungen (Kupfer, Schwefel, fermentierte Pflanzenextrakte, Kräutertee) und reine Handarbeit. Im Keller geht er ebenfalls sehr bedacht vor. So erfolgt die Vinifikation parzellenweise mit natürlichen Hefen, um die Identität des Terroirs zu erhalten. Der Winzer verzichtet möglichst auf Interventionen und stellt schmackhafte Naturweine her.

Patrick Bouju ist der Eigentümer des Weinguts La Bohème, das er Anfang der 2000er-Jahre gegründet hat. Seitdem hat er sich als führender Verfechter des natürlichen Weinbaus und der natürlichen Vinifikation in der Auvergne etabliert. Man muss dazu sagen, dass seine nachhaltige und respektvolle Arbeit durchaus bewundernswert ist. Ein Beispiel dafür ist Super B, eine Assemblage aus Gamay-Trauben aus Brouilly und dem Beaujolais, die von Böden aus Blaustein und Granit stammen. Der nachhaltige Anbau zeichnet sich durch eine Begrünung der Weinberge aus, um die Wurzeln dazu anzuregen, die notwendigen Nährstoffe aus der Tiefe des Bodens zu schöpfen und zudem ein lokales mikrobielles Leben zu fördern. Der Anbau erfolgt von Hand, und es werden keine chemischen Hilfsmittel zugelassen. Stattdessen werden natürliche Herbizide wie zum Beispiel Kräutertees verwendet. Im Weinkeller wird ebenso sorgfältig gearbeitet und ein einziges Ziel verfolgt: das Ursprungsterroir für sich sprechen zu lassen. Der Wein wurde daher in Fässern und Tanks ausgebaut.
Bei der Verkostung offenbart sich ein reichhaltiger Wein mit Noten von kleinen roten Früchten sowie Schalenfrüchten wie Haselnuss. Am Gaumen zeigt er sich ansprechend und frisch zugleich. Genießen Sie diesen gefälligen Wein in seiner Jugend.