Das Weingut René Bouvier ist seit drei Generationen im Familienbesitz und wird nunmehr von Bernard Bouvier verwaltet. Er ist Eigentümer von 17 Hektar Rebfläche in 18 Appellationen, angefangen bei Marsannay bis hin zu Gevrey-Chambertin, und deckt, wie viele Winzer der Region, ein breites Sortiment an Grands Crus, Premiers Crus, Villages und regionalen Appellationen ab. Trotz dieser Vielfalt ist seit 2013 das gesamte Sortiment bio-zertifiziert. Das Alter der Rebstöcke (bis zu 90 Jahre) gibt den Weinen eine komplexe Note. Dieses Weingut hat in den letzten Jahren große Erfolge erzielt, insbesondere durch bessere Extraktionsmethoden als in der Vergangenheit.

Die etwa 50 Jahre alten Rebstöcke, die das Weingut René Bouvier in der Appellation Vosne-Romanée besitzt, wachsen auf einem lehmigen Boden mit einem hohen Anteil an Kieselsteinen, die für eine gute Drainage der Parzelle sorgen.
Der Wein verfügt über eine intensive rote Farbe, die von granatroten Nuancen durchzogen wird. Reife Früchte (Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere und Cassis) dominieren die Aromenpalette dieses reichhaltigen und markanten Weins. Das Ganze wird von einem würzigen Aspekt veredelt, der auf den 18-monatigen Ausbau in Fässern (20 Prozent neu) zurückzuführen ist. Mit zunehmender Reife entwickeln sich die klassischen Noten der Rebsorte (Unterholz, Pelz und Wild).
Dieser körperreiche Wein mit Reifepotenzial zeigt sich mitunter herb, wenn er zu jung verkostet wird, entwickelt aber mit der Zeit eine sinnliche Geschmeidigkeit. Weinliebhaber sollten ihn mindestens 15 Jahre lang in einem temperierten Keller mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit lagern. Wenn Sie den Wein eine Stunde vor der Verkostung karaffieren, können Sie ihn bereits nach fünf Jahren genießen, aber die Geduldigen unter Ihnen sollten etwas länger warten.