Die Domaine Ostertag mit ihrem Standort in Epfig im Bas-Rhin, einem alten römischen Dorf etwa vierzig Kilometer südlich von Straßburg, ist vielleicht nicht die traditionsreichste Domaine im Elsass, aber doch eine der repräsentativsten: La Revue du Vin de France zeichnet sie mit 3 von 3 Sternen aus.
Ihr Ansehen beruht allerdings auf zwei vorangegangenen Familiengenerationen, und Arthur, der die Generation repräsentiert, leitet sie heute. Die Domaine wurde im Jahr 1966 von seinem Großvater Adolphe Ostertag gegründet, der gleichzeitig als Fahrschullehrer und Winzer arbeitete. Sein Sohn André, der Vater von Arthur, kehrte dann in den 1980er Jahren auf die Domaine zurück und widmete sich der Weinherstellung, wobei er zu immer mehr Ansehen für seine puren und charakterstarken Weine gelangte.
Die Domaine umfasst heute eine Rebfläche von 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Arbeit im Keller erfolgt schonend, mit möglichst wenig Eingriffen. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ostertag

Dieser Wein gehört zum Ostertag-Sortiment, das Zeit und Reife zelebriert. Er stammt von der Lage Fronholz, die als eine der schönsten Lagen von Epfig bekannt ist. Dieser Hügel ist den Vogesen zugewandt, was die Weine besonders interessant macht. Der Hang ist nach Südwesten ausgerichtet, was ungewöhnlich für elsässische Weine ist. Diese Lage ist sowohl hell als auch windig.
Arthur lässt sich im Weinberg von seinen Sinnen leiten: immerzu hört er hin und beobachtet, um die kleinste Reaktion seiner Pflanzen zu erkennen. Ziel ist es, die bestmögliche Traube zu erzeugen, die beste Grundlage für einen Qualitätswein. Wie Sie an der Bezeichnung "Vendanges Tardives" erkennen können, erfolgt die Ernte relativ spät in der Saison, wobei die Trauben am Rebstock trocknen oder Edelfäule entwickeln können. Sie werden äußerst sorgfältig von Hand sortiert, fast Traube für Traube.
Es handelt sich um eine Flasche, die über 50 Jahre gelagert werden kann. Es ist ein süßer Wein, der keineswegs schwer wirkt, mit Noten von gelben Früchten und Honig.