Die Domaine de La Grande Colline wurde Anfang der 2000er Jahre auf Initiative des japanischen Winzers Hirotake gegründet. Obwohl er in seinem Heimatland ein Studium der Chemie und Biologie angefangen hatte, wandte er sich sehr schnell dem Wein zu, und studierte Önologie in Bordeaux. Während seines Studiums entdeckte er seine Liebe zu den kraftvollen, komplexen und langlebigen Weinen des nördlichen Rhônetals. Unter der Woche arbeitete er mit Jean-Louis Grippat auf Vallouit und am Wochenende mit Thierry Allemand. Bei letzterem entdeckte er die schöne Philosophie, Wein so natürlich wie möglich zu produzieren und beschloss, diese ebenfalls zu verfolgen. Im Jahr 2000 wurde ein Arbeitsplatz bei Thierry Allemand frei, und er nahm ihn sofort an.
2001 signierte er seinen ersten Jahrgang aus Rebstöcken, die er kurz zuvor erworben hatte. Das Besondere: sie waren nie zuvor behandelt worden. Hirotake ließ sich davon inspirieren und entschied sich, seine Reben auf natürliche Weise wachsen zu lassen. Derzeit umfasst der Weinberg 3,8 Hektar Steillagen, vor allem in Cornas, die mit Syrah bepflanzt sind. Diese Rebsorte wird natürlich vinifiziert und ergibt Weine, die gleichzeitig gehaltvoll, rein und komplex sind. Leider ist der Jahrgang 2017 der letzte von Hirotake Ooka, denn der Winzer hat sein Weingut verkauft, um nach Japan zurückzukehren.

Die Botschaft ist relativ klar: Es handelt sich hier um ein wahres Juwel, das leider unauffindbar zu sein scheint. Dass dieser Wein so rar ist, lässt sich durch mehrere Dinge erklären. Zum einen ist 2017 tatsächlich der letzte Jahrgang der Domaine La Grande Colline, denn der Winzer verkaufte sein Weingut, um wieder nach Japan zu gehen. Und zum anderen wurde das Weingut schnell unter erfahrenen Weinliebhabern bekannt, da sich Hirotake Ooka sein Wissen bei Thierry Allemand aneignete und Syrah-Weine vinifiziert, die geschmeidig, rein und zugleich strukturiert sind.
Kurz gesagt bedeutet all dies, dass man dieses Juwel als Weinliebhaber mindestens einmal in seinem Leben verkosten sollte. Es ist ein natürlicher Wein mit Noten von schwarzen Früchten, geschmeidig und fruchtig. Hirotake hat sich dafür entschieden, seine Reben separat und auf natürliche Weise gedeihen zu lassen. Die Vinifikation findet mit natürlichen Hefen und ohne zusätzlichen Schwefel statt.