Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Die emblematische Domaine Louis Jadot präsentiert einen Puligny-Montrachet aus Chardonnay, einer regionalen Edelrebe, die von einer Parzelle in einer Höhe von 230 bis 390 Metern stammt. Die Reben profitieren von Kreideböden, in denen das Wasser sehr gut versickern kann.
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Auf diese Weise kann die Zartheit der Beeren bewahrt werden, die anschließend eine sanfte Pressung durchlaufen und in Fässern vergoren werden. Die Fässer stammen übrigens aus der Tonnellerie, wobei der Anteil an neuem Holz etwa ein Drittel beträgt. Der Wein reift 15 Monate auf der Feinhefe.
Die Verkostung enthüllt einen Wein mit einer blass-goldenen Robe mit grünen Reflexen. Dem Bukett entweichen Noten von weißen Früchten, weißen Blumen, Mandeln und Mineralien. Der Gaumen schafft Balance zwischen Lebendigkeit, Sanftheit und einer ausgeprägten Persistenz. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein einige Jahre im Keller zu lagern. Er passt perfekt zu schmackhaften Gerichten wie gebratenem Lachs, Kartoffelpüree mit Trüffel oder Huhn mit Sahne und Morcheln.