„Es geht darum, die Träume unserer unbewussten Unschuld wieder ins Zentrum der Welt zu rücken. Es ist diese Unschuld, die uns die Horizonte eröffnet.“ Diese Rimbaud-Zitat passt zur Neueröffnung 2013 des Weinguts Mischler. Der Familienbetrieb befindet sich in Bennwihr und gehörte der Familie mütterlicherseits von Mathieu Deiss. Mathieus Großvater konnte seinen Freiheitsdrang nie stillen. Sein Enkel erweist ihm die Ehre, indem er das Weingut auf der Grundlage der Ideale von Unabhängigkeit und Innovation aufbaut. Es werden keine Trauben gekauft, sondern nur die von den eigenen Parzellen auf innovative Weise vinifiziert und ausgebaut. Der Familientraum einer bäuerlichen Existenz geht in Erfüllung. Mathieu wird von seiner Lebensgefährtin Emmanuelle Milan, der Tochter des berühmten Henri Milan, unterstützt. Sie ist ebenfalls sehr gut ausgebildet.
Auf dem sieben Hektar großen Weingut wird nach biologischen und biodynamischen Prinzipien gewirtschaftet. Den beiden Winzern scheint das Talent in die Wiege gelegt zu sein und ihr jugendlicher Schwung tut sein übriges. Das Weingut gilt als neuer Star im Elsass und ist besonders für seine hochwertigen Orange Wines bekannt. Seine anderen Weine sind jedoch nicht weniger reizvoll.

Dieser sortenreine Riesling stammt von Rebstöcken mit einem durchschnittlichen Alter von 45 Jahren, die auf quaternärem Schwemmland in der Kommune Bennwihr wachsen. Der Weinberg des Vignoble du Rêveur wird mit biologischen und biodynamischen Methoden bearbeitet und die Vinifikation findet ohne Hefezusatz in Foudres statt. Der Ausbau dauert ein Jahr und erfolgt auf Hefen. Bei der Flaschenabfüllung wird eine geringe Menge Schwefel hinzugefügt. Dieser Wein zeigt sich besonders frisch und verfügt über eine fabelhafte Säure. Der Gaumen erweist sich als mitreißend, wie uns der Name dieses Weins suggeriert.