Die Domaine Tortochot ist ein Familienbetrieb in Gevrey. Gabriel Tortochot ist ein leidenschaftlicher Anhänger der Weine aus dem Burgund und fördert sie als Präsident des Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin und als Mitglied des Nationalen Ausschusses der INAO. Diese Leidenschaft hat er an seine beiden Töchter Brigitte und Chantal weitergegeben. Nachdem sie als Controllerin gearbeitet hatte, beschloss Chantal Tortochot im Alter von 35 Jahren, das Familienunternehmen zu übernehmen. Mit einem Diplom in Önologie in der Tasche macht sie heute Weine, die ihrem Terroir entsprechen und mit großer Sorgfalt produziert werden.

Der Mazis-Chambertin des Weinguts Tortochot stammt von kalkhaltiger Braunerde mit Mergel und Schluff, eine exzellente Zusammensetzung. Das Weingut verfügt über fast 42 Ar auf dieser Appellation, die einen der neun Grands Crus des Dorfes Gevrey-Chambertin darstellt. Um ihn herzustellen, baut das Weingut seinen Wein 18 Monate lang in neuen Eichenfässern aus, was ihm Struktur und Charakter verleiht. Nach einer wohlverdienten Lagerung von etwa zehn Jahren offenbart sich der Wein in einem kräftigen Profil, das von samtigen Tanninen strukturiert wird. Das aromatische Bukett verführt mit seinen Noten von roten und schwarzen Früchten, Wild, Moschus und Humus. Liebhaber von rotem Fleisch werden erwägen ihn mit Wild oder Lamm zu verbinden. Andere werden versuchen ihn mit Weißschimmelkäse oder Brie mit Trüffeln zu kombinieren.