Sine Qua Non ist das Produkt des Österreichers Manfred Krankl, der in den 1980er Jahren nach Kalifornien ausgewandert war. Nach einigen Jahren, in denen er Restaurants gründete, zog er nach Ventura, um als Hobby Wein zu produzieren. Auf Anregung seiner Freunde und seiner Familie, die seine Spitzenweine zu schätzen wussten, begann er schließlich im Jahr 1994 mit der Vermarktung. Für den ersten Jahrgang erhielt er eine sehr gute Parker-Bewertung (95/100). Später verlieh ihm der berühmte amerikanische Kritiker zahlreiche 100/100-Bewertungen und bezeichnete ihn sogar als „einen der originellsten und facettenreichsten Winzer auf dem Planeten Erde“. Seit 2004 baut er seine eigenen Rebstöcke an und kauft allmählich keine Trauben mehr zu. Ein Spitzenweingut in der Region Santa Barbara County, aber eine limitierte und sehr gefragte Produktion...

Wie sein Name schon sagt, ist der Eleven Confessions ein Parzellenwein vom gleichnamigen Weinberg. Er wird von Sine Qua Non produziert, einer absoluten Referenzgröße in der Welt des Weins und der Weinberge auf der anderen Seite des Atlantiks. Hier handelt es sich um eine kunstfertige Assemblage aus Syrah (Hauptanteil mit 90 %), Petite Syrah, Grenache und Viognier. Die sorgfältige Vinifikation zeichnet sich durch eine Gärung mit 43 % ganzen Trauben aus. Der Wein wird anschließend sehr lange in Eichenfässern ausgebaut, deren Anteil an neuem Holz bei etwa 66 % liegt. Der so auf eine lange Reife ausgelegte Wein offenbart sich in einer intensiven und grozügigen Tonlage. Er besitzt eine schöne rubinrote Farbe mit violettem Schimmer. Wir nehmen vielfältige Noten von schwarzen Früchten, Trockenfleisch, Trockenblumen, süßen Gewürzen, Pfeffer, gekochten Früchten wie Backpflaumen und Trockenfrüchten wie getrockneten Feigen, Moschus und Leder wahr. Am Gaumen ist er großzügig. Er wird von äußerst festen Tanninen strukturiert, die sich mit der Zeit wunderbar lockern. Wir empfehlen Ihnen, diesen mythischen Wein mit aromatischen Speisen wie Haarwild (geschmortes Wildschwein mit Karotten), siebenstündiger Lammkeule mit Bohnen oder Hirschkuh mit Preiselbeeren zu verkosten.