Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Frank Cornelissen liegt am Nordhang des Ätna in Sizilien. Es erstreckt sich über eine Fläche von 24 Hektar in einer Höhe zwischen 650 und 980 Metern, wovon zwei Hektar mit Olivenbäumen (Olivenölproduktion) und Getreide (Buchweizen) bepflanzt wurden. Die Rebsorten sind Nerello Mascalese, Alicante Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca und Inzolia für die Rotweine sowie Carricante, Grecanico Dorato und Coda di Volpe für die Weißweine. Ideal gelegen auf einem sehr berühmten Weinanbaugebiet, wird dieses Weingut sehr natürlich bewirtschaftet. Die Neuanpflanzungen werden mit Hilfe der Massenselektion angelegt, es wird natürlicher Kompost benutzt (vor allem auf Buchweizenbasis), aber abgesehen von Kupfersulfat und Schwefel in den komplexesten Jahrgängen versucht das Weingut, auf jegliche Bodenbehandlung zu verzichten. Die Ernteerträge sind sehr gering, und die Ernte, die über mehrere Arbeitsgänge verteilt ist, erfolgt häufig sehr spät (zwischen Mitte Oktober und Anfang November), um einen guten Reifegrad zu erzielen. Im Weinkeller wird sehr sorgfältig gearbeitet, ohne jegliche Hilfsmittel (insbesondere ohne Schwefel), die Weine reifen in Terrakotta-Gefäßen. Das Ergebnis sind hervorragende, natürliche Weine mit starkem Charakter, die auf wunderbare Weise ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Sollten Sie die Möglichkeit haben, diese Weine einmal zu verkosten, so sollten Sie sich das nicht entgehen lassen!

Die Rebstöcke, aus deren Trauben dieser Wein besteht, wachsen im nördlichen Ätna-Tal auf einer Höhe von etwa 800 Metern auf vulkanischem Basalt-Boden mit idealer Drainage. Im Sinne der in Italien üblichen Mischkulturen wachsen die Reben neben Oliven- und Mandelbäumen. Die 24 Hektar des Weinguts sind hauptsächlich mit der lokalen Rebsorte Nerello Mascalese bepflanzt, aus der dieser Wein vollständig besteht. Eine Besonderheit ist, dass die über 100 Jahre alten Rebstöcke aus einer massalen Selektion stammen und biologisch bewirtschaftet werden. Die Erträge sind sehr gering und die Handlese erfolgt spät, um eine optimale Reife zu ermöglichen.
Die Gärung beginnt unten im Tank – eine Technik, die es ermöglicht, natürliche Hefen zu verwenden und gleichzeitig den Prozess sehr genau zu kontrollieren. Der Ausbau erfolgt in einem neutralen Edelstahlbehälter, um die Aromen des Weins nicht zu beeinträchtigen.
Die Farbe des Weins ist sehr hell und lässt auf einen äußerst raffinierten und eleganten Charakter schließen, der sich umgehend in Form eines frischen und lang anhaltenden Buketts mit Noten von roten Früchten und Gewürzen offenbart. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer beeindruckenden Balance zwischen weichen Tanninen und purer Frische. Ein einzigartiger Wein, von dem es leider nur 15.000 Exemplare gibt. Sie können ihn problemlos mehrere Jahrzehnte lagern.