In den 1990er Jahren hat Jean-Marie Fourrier im Alter von 23 Jahren das zehn Hektar große Weingut der Familie in Gevrey-Chambertin übernommen. Er sammelte Erfahrungen auf der Domaine Drouhin und beim renommierten Henry Jayer. Er ist Eigentümer von Rebflächen in Griotte-Chambertin und Clos St. Jacques, deren Rebstöcke bereits zu Beginn des letzten Jahrhunderts angebaut wurden. Jean-Marie Fourier kultiviert seine Reben so naturbelassen wie möglich. Er vinifiziert mit sehr wenigen Eingriffen, mit minimalem Zusatz von Sulfaten und einem geringen Prozentsatz an neuem Holz. Seine Weine erzielen ein sehr hohes Qualitätsniveau und überzeugen vor allem durch die besondere Reinheit ihrer Aromen.

Dieser winzige 1er Cru am Rand von Derrière la Grange beherbergt in der Nähe einen weiteren winzigen 1er Cru: Les Gruenchers. Er ist bekannter als seine Nachbarn, aber der breiten Masse immer noch unbekannt. Dennoch bringt er einen der dichtesten Weine der Gemeinde hervor und verdient es durchaus, als individueller Cru anerkannt zu werden. Die Weine, die hier erzeugt werden, sind vielleicht ein wenig gehaltvoller und haben eine ausgeprägtere Textur als die meisten anderen Crus der Gemeinde. Der Grund dafür ist der Lehmboden, der hier etwas schwerer und weniger kalkhaltig ist als anderswo. Das Bukett dieses Weins zeichnet sich durch eine Tiefgründigkeit aus, die er mit den anderen Weinen der Gemeinde gemein hat.
Die Domaine Fourrier ist zwar nicht sehr bekannt, produziert aber großartige Weine mit einer unvergleichbar weichen und tiefgründigen Textur. Die Aromen des Weins sind ebenfalls sehr vielfältig und intensiv. Er steht den besten Weinen der gesamten Region Burgund in nichts nach und enthüllt schnell den Charme eines tollen, reifen Bourgogne.