Albert Bichot ist ein berühmtes Haus im Burgund. Im Jahr 1350 ließ sich die Familie in Burgund nieder, aber erst im 19. Jahrhundert interessierten sie sich für den Weinbau. Bernard Bichot gründete 1831 unter seinem Namen ein Handelshaus. Seit 1996 arbeitet Albéric Bichot (6. Generation) an der Qualitätssteigerung der erzeugten Weine. Er hat zahlreiche Rebflächen erworben, die Gesamtfläche beläuft sich mittlerweile auf 100 Hektar. Dazu gehören unter anderem: Clos Frantin in Côte de Nuits, die Domaine du Pavillon und die Domaine Adélie in Côte Chalonnaise und die Domaine Long Depaquit in Chablis. Die Weine sind biozertifiziert. Zugleich betreibt das Haus die bereits erwähnte Handelstätigkeit mit dem Ankauf ausgewählter Trauben. Die Weine werden alle in Beaune unter der Leitung des sehr erfahrenen Alain Serveaux vinifiziert.

Gevrey-Chambertin zeichnet sich durch die große Vielfalt seiner Terroirs aus und wird hier durch einen gleichzeitig kräftigen und lange nachhallenden Wein vertreten. Er entfaltet Aromen von roten und schwarzen Früchten, Moschus und Pelz. Der Gaumen ist durch schöne Tannine gut strukturiert, seidig und körperreich. Wir empfehlen, mindestens fünf Jahre zu warten, um ihn zu ausdrucksstarken Speisen wie rotem Fleisch oder Niederwild zu genießen.