Frédérique Cossard, Sohn eines Winzers, begeisterte sich schnell für die Wein und ergriff den Beruf des Courtiers. Im Jahr 1996 nahm er die Herausforderung an, einige Hektar Weinberge in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu bestellen. Schrittweise erweiterte er seine Domaine Chassorney und etablierte 2006 mit seiner Partnerin Laure auch eine kleine Handelsgesellschaft. Der Weinberg umfasst heute zehn Hektar Rebfläche und mehrere Appellationen (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Die Rebstöcke werden so naturbelassen wie nur möglich bearbeitet, die Böden werden gepflügt und im Keller findet die Gärung nur auf natürlichen Hefen statt.

Dieser Wein stammt von einem Terroir am Fuß der herrlichen Appellation Chassagne-Montrachet. Dieser füllige Weißwein bleibt lange im Mund und offenbart ein intensives aromatisches Bukett, geprägt durch Noten von gelben Früchten, weißen Blüten und Honig. Sein großzügiger Gaumen wird ausgewogen durch eine schöne Frische und spiegelt die Herkunft des Weins von lehmigen Kalkböden wider.