Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Das Haus Louis Jadot ist seit 1859 untrennbar mit dem Anbaugebiet Burgund verbunden und trägt bis heute zum Ruf der Weine, die von dort kommen, bei. Das Handelshaus mit dem Bacchus-Kopf wurde von Louis Henri Jadot in Beaune gegründet, der den Grundstein legte, und wird heute von Pierre-Henry Gagey geführt. Frédéric Barnier kam 2012 dazu und leitet bis heute die Weinherstellung. Seitdem hat er bei den Weinen aus den größten burgundischen Appellationen einen neuen, verfeinerten Stil eingeführt.
Die Trauben für diesen Wein wachsen auf einem Kalk-Boden mit Geröll und Schluff in Hanglage. Die "Corton"-Weine stammen aus Grand Cru-Lagen in der Gemeinde Aloxe Corton. Dieser Corton aus der Lage "Pougets" zeichnet sich durch seine Noten von Zimt, weißen Blüten und Nüssen aus. Der kräftige, durch sein Terroir geprägte Wein offenbart eine herrliche Eleganz.