Nach einer beruflichen Laufbahn im Bereich Industrie und Handel entschied sich Pierre Fenals, sich dem Wein zu widmen, und gründete im Jahr 2009 sein eigenes Unternehmen namens En Belles Lies. Als leidenschaftlicher Naturliebhaber verfolgt er die Philosophie des biologisch-dynamischen Anbaus. Auf diesen hat er seine sechs Hektar Rebflächen umgestellt und produziert dort ein Dutzend verschiedene Weine. Seine Vinifikation zeichnet sich dadurch aus, dass ausschließlich natürliche Hefen zum Einsatz kommen, kein Schwefel oder chemische Produkte zugesetzt werden und die Gärung extrem lange dauert.

Der weiße Bourgogne des Hauses stammt von einem nicht sehr tiefgründigen Terroir und reift 15 Monate lang im 350 Liter-Fass. Bei der Verkostung entfaltet dieser Chardonnay eine Robe mit goldenen Reflexen, die ein komplexes, aber feines Bukett verströmt. Dort finden sich die typischen Noten der Rebsorte (Zitrusobst, weiße Früchte und Blüten), gemischt mit Aromen vom Ausbau (leichte Toast-Noten, Butter). Der langanhaltende Wein entfaltet eine feine Struktur, die wunderbar zu weißem Fleisch und edlem Fisch passt.