Cyril Fhal verwöhnt seine Reben seit seiner Ankunft im Roussillon Anfang der 2000er Jahre. Das macht er so ausgiebig und so gut, dass seine Weine von dieser zarten Liebe geprägt sind und sich beim Verkosten als präzise, fein und elegant erweisen – zur großen Freude der Weinliebhaber. Der Schlüssel seines Erfolgs? Die vollständig biodynamische Bewirtschaftung seiner fünf Hektar. Seine alten Rebstöcke der Sorten Carignan, Cinsault, Grenache und Macabeo stehen auf 200 bis 250 Metern Höhe. Die Erträge werden begrenzt und belaufen sich auf maximal 18 hl/ha.

Dieser originelle Wein wurde erstmals 2017 produziert. Er stammt vom Weinhandelsgeschäft Hors Champ, das vor Kurzem von Cyril Fhal (vom Clos du Rouge-Gorge) und Alice Gendron gegründet wurde. Der Gedanke hinter der Gründung war zum einen die Sicherung des Fortbestands des Weinguts, und zum anderen die Freude daran, andere Rebsorten zu vinifizieren als die, die sie bereits anbauten. Wie in der Domaine werden die Bio-Trauben von Winzern gekauft, die Syrah in Höhenlagen anbauen.
Dieser Syrah präsentiert sich mit einer reinen und knackigen Frucht, bringt Aromen von Veilchen, schwarzen Kirschen, Blumen und feuchtem Kies zum Ausdruck. Er ist geschmeidig und frisch und bietet eine intensive Säure sowie einen moderaten Alkoholgehalt.