Das Maison Louis Jadot in Beaune ist eines der renommiertesten Häuser im Burgund. Es deckt fast alle Appellationen des Burgunds ab. Es ist heute im Besitz einer vermögenden amerikanischen Familie und die Weine werden unter der Leitung des fachkundigen Frédéric Barnier erzeugt, der für die gleichbleibend hohe Qualität seiner Abfüllungen sorgt. Mit 225 Hektar Rebfläche in 130 Appellationen (an der Côte d'Or, aber auch im Maconnais und im Beaujolais) findet der Weinliebhaber in jeder Preisklasse den gewünschten Genuss... immer mit dem legendären Bacchuskopf auf dem Etikett. Das Weingut bevorzugt traditionelle Methoden: langsame Gärung und langer Ausbau. Chemische Unkrautbekämpfungsmittel kommen nicht zum Einsatz und die Erträge sind streng begrenzt.

Im Herzen des burgundischen Climats Morgeot gelegen, befindet sich ein heute verfallenes Schutzkloster, das von Weinreben umgeben ist, aus denen dieser schöne, für die Appellation typische Chardonnay erzeugt wird. Das Haus Louis Jadot besitzt in diesem reichhaltigen Terroir eine etwas weniger als einen halben Hektar große Fläche, die hauptsächlich aus Mergel und Lehm besteht.
Der Wein zeigt sich in einer lebhaften Farbe mit tiefgoldenen Reflexen. In seiner Jugend weist er leichte grüne Nuancen auf. In der Nase ist eine mineralische Basis (Feuerstein) zu vernehmen, die von frischen und blumigen Noten (Weißdorn, Geißblatt und Akazie) umhüllt und mit Eisenkraut und frischer Haselnuss angereichert ist. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 15 Monate auf Feinhefe ausgebaut, buttrige Noten runden das Ganze ab. Mit zunehmendem Alter gewinnt dieser Wein an Komplexität sowie Aromen von Honig und reifen Birnen. Nach einem lebhaften Auftakt zeigt er sich opulent und großzügig, seine persistete Fettigkeit verleiht ihm Rundheit und Noblesse.
Ein großartiger für die Lagerung bestimmter Wein, den man lange im Keller vergessen sollte, um in den Genuss seines ganzen Potenzials zu kommen.