Louis Trosset, Professor für Pflanzenbiologie an der Universität Savoien, hat einen Weinberg mit 2,3 Hektar Fläche an den Hängen des Dorfes Arbin in Savoien geerbt. Der kalkreiche Boden bietet hervorragende Bedingungen für die Mondeuse-Rebe. Die Reben werden mit größter Sorgfalt behandelt und die Weinlese erfolgt per Hand. Der Winzer gibt den natürlichen Hefen viel Zeit. Der Ausbau der Weine nimmt zwischen 8 und 12 Monate in Anspruch. Mit einer begrenzten Produktion von jährlich 20 000 Flaschen sind diese Weine sehr begehrt. In ihrer Jugend weisen sie einen etwas strengen Geschmack auf, aber sie entfalten ihr volles Potenzial nach einigen Jahren mit nussigen Honigaromen.

Dieser Wein verfügt über ein Bukett, das reich an blumigen, würzigen und fruchtigen Noten ist. Diese umhüllen die schöne Tanninstruktur am Gaumen, die ihm ein gutes Reifepotenzial verleiht. Für die Herstellung dieses Weins hat sich die Domaine für eine Vinifikation getrennt nach Parzelle entschieden, ebenso wie für einen acht- bis zwölfmonatigen Ausbau in Tanks.