Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Louis Latour, ein weltweit bekannter und geschätzter Weinhändler aus dem Burgund, produziert einen der (international und in Frankreich) prominentesten Weine der gesamten Region. Die Weine durchlaufen einen langen Ausbau in Fässern, was ihnen gelegentlich buttrige, milchige Aromen sowie ein fülliges Mundgefühl verleiht, das sich erst nach mehreren Jahren verfeinert. Die Weine von Chassagne-Montrachet sind für ihren ausladenden, üppigen und vollmundigen Charakter bekannt. Sie sind somit äußerst repräsentativ für den fülligen Stil des Burgunds. La Grande Montagne hingegen bringt zwar kräftige, aber vor allem lebhafte, intensive und sehr frische Weine hervor, die eher an Puligny als an Chassagne erinnern. Es handelt sich um großartige Weine, die man mindestens zehn Jahre lagern sollte, bevor sie ihr volles Potenzial entfalten und demonstrieren können. Nach 15 Jahren können Sie dann das komplexe und tiefe Bukett sowie einen mineralischen und intensiven Charakter am Gaumen in voller Pracht genießen.