Das charaktervolle Terroir Champs Martin, im Norden des Dorfes Mercurey gelegen, bringt Chardonnay-Weine mit einem Bukett von Limette und Dill hervor. Auch wenn man am Gaumen klar die konzentrierten Aromen von Zitrusfrüchten wahrnimmt, so zeigt sich die mineralische Seite omnipräsent. Beißend und saftig, mit einer fabelhaften Spannung, sollte man ihn in Ruhe mindestens 10 Jahre reifen lassen, damit er sich verfeinert.
Die Domaine hat zwar ein Ecocert-Label, führt dieses jedoch nicht auf ihren Etiketten an. Selbst wenn die Zertifikation erst kürzlich erlangt wurde, so hat das Weingut seit mehr als dreißig Jahren keine chemischen Betriebsmittel im Weinberg angewendet.
Bruno Lorenzon hat einen Teil seiner beruflichen Karriere in der Küferei von Mercurey verbracht, deshalb werden die in der Kellerei verwendeten Fässer besonders sorgfältig ausgewählt. Für seine Spitzenweine, wie den 1er Cru Champs Martin, hat er sich sogar selbst daran gemacht, Fässer zu entwerfen. Darin reift der Wein 18 Monate, 40 % davon sind neu.