Der Winzersohn Cédric Bouchard leitet das gleichnamige Weingut im Département Aube, in der Côte des Bar. Er leitet außerdem das kleine Weingut Roses de Jeanne (ein Hektar) im Tal der Ource sowie das Gut Inflorescence in Val Vilaine. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf nachhaltige Weise, die biodynamischen Prinzipien schon recht nahe kommt. Seine Champagner sind renommiert und begehrt, wobei die Produktion mengenmäßig sehr stark beschränkt ist.

Die Pinot Noir-Rebstöcke, von denen dieser Wein stammt, wurden vor rund vierzig Jahre in einer kleinen Lage namens „Val Vilaine“ gepflanzt. Aus dem Boden am höchsten Punkt ziehen die Trauben ihre Feinheit und Zartheit im Geschmack. So entdeckt man bei der Verkostung schmackhafte Noten von Kernobst und roten Früchten, die mit angenehm blumigen Aromen ein schönes Gleichgewicht bilden. Seine Fülle und Sämigkeit werden durch eine schöne Mineralität unterstrichen. Köstlich zu Meeresgerichten.