Das Weingut Les Bastides, in der Gemeinde Puy Sainte-Réparade nördlich von Aix-en-Provence gelegen, ist ein Familienbetrieb, der seit 1967 im Besitz einer Familie von echt provenzalischen Winzern ist. Anne-Marie und Jean Salen begannen ab 1976, ihre eigenen Weine in Flaschen abzufüllen. Zuvor war der Weinberg ab 1975 auf den Bio-Weinbau umgestellt worden. Heute ist ihre Tochter Carole für das Weingut verantwortlich. Während der gesamten Vinifikation wird ohne Kniffe oder künstliche Zusätze gearbeitet. Die Weine werden immer lange in großen, 50 Hektoliter fassenden Eichenfässern ausgebaut.

Der Weißwein von der Domaine des Bastides ist eine Assemblage aus Sauvignon, Rolle, Clairette und Trebbiano und wird im Tank vinifiziert. Ein schön fruchtiger, ausgewogener, geschmeidiger und frischer Wein, der sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten passt.