Das Weingut La Mordorée (der Name verweist auf das goldbraune Federkleid des Wappentiers, der Waldschnepfe) wurde 1986 gegründet, nachdem Francis Delorme seinen ursprünglichen Beruf aufgegeben hatte, um sich gemeinsam mit seinem Sohn Christophe voll und ganz dem Weinbau zu widmen. Christophe lässt schon bald seine sehr hohen Ansprüche an Qualitätsarbeit erkennen, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Innerhalb kurzer Zeit wird er als einer der großen Winzer der neuen Generation im südlichen Rhone-Tal bekannt, der einen eher „modernen“ Stil pflegt und kräftige und konzentrierte Weine bevorzugt.
Das Sortiment ist sehr umfangreich und umfasst Rot- und Weißweine aus den Appellationen Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac und Condrieu. Der Weinberg hat eine Fläche von 60 Hektar, die auf 40 verschiedene Parzellen in acht Gemeinden verteilt sind. Mittlerweile ist es biodynamisch zertifiziert und kann zudem mit Stolz behaupten, ein ganzes Ökosystem rund um seine Reben geschaffen zu haben. Ende der 90er Jahre kam Christophes Bruder Francis zur Unterstützung auf das Gut. Nach dessen tragischem Tod übernahme seine Frau Madeleine und seine Tochter Ambre die Leitung und ermöglichen diesem mythischen Weingut neue Höhenflüge.

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Dieser fruchtige Wein mit Aromen von schön reifen, roten Früchten, Blumen (Veilchen) und Lakritz besitzt eine besonders füllige Struktur. Sie bildet ein Gleichgewicht mit einer schönen Frische und feinen Tanninen, der Abgang ist lang und macht den Wein zu einem perfekten Begleiter zu rotem Fleisch und ausdrucksstarkem Käse. Welche Gerichte passen dazu? Was halten Sie von einem köstlichen Fasan mit Steinpilzfüllung, einem Lammspieß oder kleinen Rebhühnern mit Pfifferlingen? Ab in die Küche!
Für die Dame Voyageuse setzt die Domaine, die ihre Rebsorten vorwiegend biodynamisch anbaut (hier handelt es sich um eine Assemblage aus Grenache, Mourvèdre, Syrah und zu kleinen Anteilen auch Counoise und Vaccarese) auf eine vollständige Entrappung, eine lange Maischestandzeit und eine einmonatige Gärung. Der Wein wird anschließend im Barrique (bis zu 15 % des Flaschenvolumens) und im Edelstahltank (die restlichen 85 %) ausgebaut, um seine frischen, fruchtigen Noten zu erhalten.