Diese bekannte spanische Domaine wurde von Alvaro Palacios und seinem Neffen Ricardo Pérez Palacios errichtet. Letzterer ist einer der renommiertesten Winzer der Iberischen Halbinsel. Im Jahr 1998 begeisterten sich beide für einen äußerst unzugänglichen, hoch gelegenen und nicht besonders ertragreichen Weinberg in einem abgelegenen Bergdorf. Nach einer Philosophie, die man „burgundisch“ nennen könnte, werden nur sortenreine Weine erzeugt. Das Sortiment umfasst auch „Grands Crus", d.h. Parzellenweine aus den anspruchsvollsten Weinbergen.

Ein purer Mencia, energisch und seidig zugleich. Seine geschmeidige Textur ist reich an fruchtigen (rote Früchte) sowie floralen, empyreumatischen und mineralischen Noten. Diese Mineralität hebt die Textur und seine Intensität und Tiefgründigkeit hervor. Um diesen Wein herzustellen, werden die von 60- bis 90-jährigen Reben stammenden Trauben in kleinen Holztanks, die man "Pillages" nennt, vergoren. Nach einer vierzigtägigen Mazeration wird der Wein 15 Monate lang in Barriques aus neuem französischem Eichenholz ausgebaut und ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.