Thierry Germain hat sich 1992 in Varrains niedergelassen, wo er Saumur Blancs (mit drei Hektar Chenin) und Saumur-Champigny Rouges (mit 19 Hektar Cabernet Franc) erzeugt. Seine Philosophie beruht vollständig auf der Arbeit im Weinberg.
„Gegen die Mittelmäßigkeit der Traube kann die Wissenschaft nichts ausrichten: Wenn die Rebe vernachlässigt wird, kann sie nicht den erhofften Nektar ergeben.“ Aus diesem Grund wird das Weingut vollständig biodynamisch bewirtschaftet, um den Böden neues Leben einzuhauchen (seit 2005 zertifiziert). Jegliche Intervention des Winzers während des Wachstumsprozesses der Pflanze wird nur als begleitende Maßnahme aufgefasst. Mit wenigen Eingriffen sowie natürlicher, parzellenweiser Vinifikation werden hier Jahrgang um Jahrgang Weine erzeugt, die stets unterschiedlich und nie standardisiert sind.
Thierry Germain zählt heute zu den besten Winzern seiner Generation und hat dazu beigetragen, der Appellation Saumur zu neuem Ruhm zu verhelfen. Er bietet ein erlesenes Sortiment auf höchstem Niveau, das als eines der größten der Appellation gilt. Den beiden wichtigsten Weinzeitschriften zufolge ist dieses Gut geradezu makellos: 5 von 5 Sternen im Guide Bettane+Desseauve sowie 3 von 3 Sternen in der Revue du Vin de France. Ein absoluter Favorit des Teams von iDealwine!

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine des Roches Neuves

Wenn Sie noch nie Orange Wine probiert haben, so haben Sie hier die Gelegenheit. Dieser talentierte Winzer ließ seinen Chenin Blanc (aus biodynamischem Anbau) acht Monate lang mit seinen Schalen in italienischen Amphoren mit vier Hektolitern Fassungsvermögen mazerieren. Dann wird der Wein 12 Monate lang in Fässern ausgebaut, bevor er ohne Sulfite und Filtration abgefüllt wird. Bei der Verkostung überrascht er mit seiner tiefen Farbe, seinen intensiven Aromen von Zitrusschalen und seiner fülligen und runden, leicht tanninhaltigen Textur. Eine Sache ist sicher: Am Tisch, zum Beispiel zu weißem Fleisch, wirkt dieser Wein Wunder.