Die Namen Larmandier und Bernier sind seit der französischen Revolution eng mit dem Weinbau verbunden. Die Larmandiers haben mit ihrem berühmten Cramant Blanc de Blancs Nature dazu beigetragen, das Renommee der Côte des Blancs aufzubauen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts erzeugen die Larmandiers Champagner, die ihre hohe Qualität unter Beweis stellen, indem sie sich etwa auf den vornehmen Pariser Tafeln wiederfinden (bei La Tour d‘Argent oder Taillevent). 1971 kreiert Philippe Larmandier gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier – Eigentümerin von Weinbergen in Vertus – den Champagner Larmandier-Bernier.
1988 übernimmt ihr Sohn Pierre das Gut und beginnt ab 1992, seinen verschiedenen Terroirs neues Leben einzuhauchen, indem er die Böden bearbeitet und den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln aufgibt. Seit 1999 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen des jeweiligen Terroirs statt. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 15 Hektar an der Côte des Blancs (in Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize). Die Champagner von Larmandier-Bernier erweisen sich als charaktervoll, geradlinig und frisch, mineralisch geprägt und von großer Eleganz. Und trotz höchster Ansprüche steigen die Preise nicht in den Himmel. Das sollten Sie sich also nicht entgehen lassen!

Dieses Gewächs stammt von einem Terroir in perfekter Südostausrichtung in Cramant, auf dem 56 bis 80 Jahre alte Rebstöcke gedeihen und tief wurzeln, um ihre benötigten Nährstoffe aus dem Boden zu ziehen. Im Übrigen wurde dieser Champagner umbenannt und heißt statt „Vieille Vigne de Cramant“ (was oft mit „Crémant“ verwechselt wurde) nun „Vieille Vigne du Levant“.
Im Keller wird die von Hand gelesene Chardonnay-Traube sanft gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung wird auf natürliche Weise in Fässern ausgelöst. Anschließend reift der Wein ein Jahr lang auf eigenen Hefen heran. Nach der Abfüllung in Flaschen altert er 7 bis 8 Jahre, bevor er in den Verkauf gelangt.
Durch die niedrige Dosierung kann der Champagner die typischen Eigenschaften seines Terroirs am besten durch Noten nach Kreide und weißen Blüten sowie durch eine lebendige Frische, umhüllt durch einen wachsartigen und fruchtigen Hauch mit jodhaltigem Abgang, entfalten. Ein intensiver und tiefgängiger Wein, der sehr gut zu herzhaften Windbeuteln oder Seebarsch mit Trüffeln passt. Falls Sie Fleisch bevorzugen, servieren Sie den Champagner doch bei einer Temperatur von etwa 9 Grad zu Kapaun mit Pilzfüllung.