Die Domaine de Bellivière wurde von Eric und Christine Nicolas im Jahr 1995 gegründet und umfasst 5,5 Hektar Weinberge in der Region Coteaux-du-Loir. Sie haben ihr Weingut nach und nach erweitert, vor allem durch den Zukauf von Parzellen in der Appellation Jasnières, so dass sie heute über ein Dutzend Hektar Weinberge verfügen. Seit 2015 ist auch ihr Sohn Clément auf dem Gut aktiv. Eine gute Adresse, um die vergessenen Anbaugebiete an der Sarthe wiederzuentdecken.

Bei der Produktion dieses Rotweins setzt die Domaine auf sehr geringe Erträge (25 hl/ha) der Rebsorte Pineau d'Aunis. Der Wein wird zwischen einem Jahr und 18 Monaten in Barriquefässern ausgebaut und bietet eine granatrote Farbe mit Noten von kleinen roten Früchten. Außerdem zeichnet er sich durch einen sanft-würzigen Abgang und eine schöne mineralische Struktur aus.