Dieses Spitzenweingut in Savennières kann Jahr um Jahr Fortschritte verzeichnen. Evelyne de Pontbriand hat ihre ganze Schaffenskraft dafür eingesetzt (und davon hat sie reichlich), das Potenzial der verschiedenen Terroirs der Domaine de Closel zu nutzen. Die Reben wachsen auf einer Fläche von 14 Hektar und werden biodynamisch bewirtschaftet. Vinifikation und Ausbau sind von extremer Präzision gekennzeichnet und offenbaren auf optimale Weise die Unterschiede der verschiedenen Böden und Lagen von Savennières. Ein exzellenter Vertreter der Weinbauregion Loire.

Les Caillardières wird aus der Rebsorte Chenin hergestellt. Die Trauben werden spät geerntet, und zwar sobald sie eine intensiv goldene Farbe haben. In der Nase offenbart der Wein Aromen von gekochtem Apfel, exotischen Früchten, Rosinen und gebrannten Mandeln. Der Chenin, der von einem Terroir mit Schiefer- und Sandsteinböden stammt, hat eine seidige Textur am Gaumen. Der Wein wurde zwölf Monate lang in französischen Barriquefässern aus Eichenholz ausgebaut. Er passt hervorragend zu Spargel oder süß-sauren Gerichten.