Das Weingut Giovanni Battista Burlotto, das im nordwestlichen Teil des Barolo-Weinanbaugebiets in Verduno liegt, ist ein traditioneller piemontesischer Familienbetrieb. Es wurde im Jahr 1850 von Ignazio Burlotto gegründet und ging dann auf seinen Neffen Giovanni Battista Burlotto über, der sich fast 77 Jahre lang um die Sicherung der Qualität und das Renommé seiner Weine kümmerte. Ende des 19. Jahrhunderts hatte das Weingut einen soliden internationalen Ruf entwickelt. Nach dem Tod von Giovanni Battista Burlotto im Jahr 1927 und nach einigen Jahren des Stillstands führte Fabio Alessandria, der Urenkel des Gründers, das Weingut zu seiner heutigen Größe. Der Weinberg umfasst eine Fläche von insgesamt 12 Hektar, wovon die Hälfte mit der Rebsorte Nebbiolo bepflanzt ist. Die anderen angebauten Rebsorten sind Barbera, Dolcetto, Pelaverga, Sauvignon und Freisa. Die Arbeit im Weinberg erfolgt traditionell und sorgfältig, die Rebreihen sind begrünt und werden nur wenig gepflügt, der Pflanzenaustausch wird durch Massenauslese bewerkstelligt. Auch im Weinkeller wird traditionell gearbeitet: Entstielen, Einmaischen, Fermentation mit natürlichen Hefen in alten, kegelförmigen, offenen Holzbottichen; eine lange Maischestandzeit (bis zu zwei Monaten); die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Eines der renommiertesten Weingüter dieser Region, eine feste Größe

Acclivi kann mit „steil“ übersetzt werden – steil wie die Hänge der Coteaux de Verduno. Ein atemberaubender, zarter, seidiger und konzentrierter Barolo, der von den Coteaux de Verduno und aus den Parzellen Monvigliero, Neirane und Rocche Dell'Olm stammt. Der Boden dort ist kalk- und lehmhaltig und dementsprechend ideal, um das Beste aus der Rebsorte Nebbiolo herauszuholen. Das Bukett verströmt Aromen von Kirschlikör und schwarzen Früchten sowie von Blüten und Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Wein konzentriert. Dieser Barolo beeindruckt durch seine herrliche Textur. Ein Wein, der problemlos 15 bis 20 Jahre gelagert werden kann. Allerdings ist er bereits in seiner Jugend so köstlich, dass es schwierig ist, so lange zu warten.