Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.

Auch wenn Fabien Jouves ein Kind des Weinbergs und Sohn eines Winzers ist, so experimentiert er doch immer wieder gern. Angefangen bei diesem Chenin, einer historischen Rebsorte der Region. Erstaunlicherweise stammt dieser Wein von jungen Reben auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Die ganzen Trauben werden direkt gepresst, Gärung und Reifung erfolgen im foudre. Dieser ungeschönte, ungefilterte, trockene und schmackhafte Wein sollte mit einer Temperatur von 16 - 18°C in seiner Jugend verkostet werden. Er ist ein guter Begleiter zu exotischen Gerichten oder Geflügel, wobei sein frischer, spritziger und fruchtiger Auftakt gut zur Geltung kommt.