Das in Irouléguy im Herzen des Baskenlandes gelegene Weingut Arretxea (wörtlich „das Steinhaus“) wird seit 1989 von Thérèse und Michel Riouspeyrous geleitet. Dieses Familiengut, das zuvor dem Großvater Michels gehörte, hat eine Fläche von acht Hektar. Die Rebfläche teilen sich Tannat, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sowie Petit und Gros Manseng und Courbu für den Weißwein. Das Weingut ist seit 1998 biozertifiziert und mittlerweile auch biodynamisch zertifiziert. Mit der Zeit ist es zu einem der besten Vertreter der Weine dieser Region geworden.

Der Wein Schistes bringt Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten zum Ausdruck. Am Gaumen sind eine angenehme Säure, eine geradlinige Seite, Struktur und ein schönes Gleichgewicht zu vernehmen. Es überrascht nicht, dass dieser Wein von einem schieferhaltigen und sonnigen Terroir stammt. Diese Parzelle ist biozertifiziert, wird aber biodynamisch bewirtschaftet. Die in Südlage kultivierten Gros Manseng- und Petit Manseng-Trauben werden ein Jahr lang im Fuder ausgebaut. Anschließend reift der Wein für weitere eineinhalb Jahre in der Flasche.