Die Namen Larmandier und Bernier sind seit der französischen Revolution eng mit dem Weinbau verbunden. Die Larmandiers haben mit ihrem berühmten Cramant Blanc de Blancs Nature dazu beigetragen, das Renommee der Côte des Blancs aufzubauen. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts erzeugen die Larmandiers Champagner, die ihre hohe Qualität unter Beweis stellen, indem sie sich etwa auf den vornehmen Pariser Tafeln wiederfinden (bei La Tour d‘Argent oder Taillevent). 1971 kreiert Philippe Larmandier gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth Bernier – Eigentümerin von Weinbergen in Vertus – den Champagner Larmandier-Bernier.
1988 übernimmt ihr Sohn Pierre das Gut und beginnt ab 1992, seinen verschiedenen Terroirs neues Leben einzuhauchen, indem er die Böden bearbeitet und den Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln aufgibt. Seit 1999 wird das Gut biodynamisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen des jeweiligen Terroirs statt. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 15 Hektar an der Côte des Blancs (in Vertus, Cramant, Chouilly, Oger und Avize). Die Champagner von Larmandier-Bernier erweisen sich als charaktervoll, geradlinig und frisch, mineralisch geprägt und von großer Eleganz. Und trotz höchster Ansprüche steigen die Preise nicht in den Himmel. Das sollten Sie sich also nicht entgehen lassen!

Pierre und Sophie standen ihren Weinbergen immer nahe. So haben sie sich 2009 dazu entschlossen, einen Wein in Avize, diesem so einmaligen Terroir, herzustellen. Sie gaben ihm den Namen Les Chemins d'Avize, da die Weinberge genau zwischen den Gemarkungen „Chemin de Plivot“ und „Chemin de Flavigny“ gelegen sind.
Der Les Chemins d'Avize wird ausschließlich auf natürlichen Hefen produziert und die malolaktische Gärung wird spontan in Fässern und Fudern ausgelöst, in denen der Wein ungeschönt und ungefiltert mit leichter Bâtonnage heranreift. Anschließend wird er mindestens zwei Jahre lang im Keller gelagert. Die Dosierung beträgt 2 g/l.
Bei der Verkostung zeichnet sich dieser Champagner durch seinen schönen Saft und seine Mineralität – in den Weinbergen wird der Boden durch Kreide gestreift – und sein perfektes Gleichgewicht aus und besticht auch mit seinen sanften, blumigen Noten.