Vignobles Mayard verdankt seine Geschichte Gratien Mayard, der Anfang des 19. Jahrhunderts der Verlockung widerstand, nach der Reblauskrise in die Vereinigten Staaten auszuwandern. Seine Heimatliebe war stärker und so setzte er seinen Weinberg Rebstock für Rebstock wieder instand. Seine Erben bewirtschaften heute eine Rebfläche von 43 Hektar, die auf mehrere schön gelegene Orte in der Appellation Châteauneuf-du-Pape verteilt ist. Das Weingut wird nachhaltig bewirtschaftet und die Erträge werden begrenzt, damit das Terroir voll zum Ausdruck kommen kann.

Dieser Châteauneuf-du-Pape stammt von im Süden der Appellation gelegenen Terroirs. Er besteht hauptsächlich aus Grenache und wird 18 Monate in Fudern ausgebaut. Er ist für eine lange Aufbewahrung konzipiert und besticht durch die Komplexität und Großzügigkeit seines aromatischen Buketts. So sind Noten von eingemachten schwarzen Früchten, Kakao und süßen Gewürzen zu vernehmen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ebenso großzügig. Feinkörnige Tannine und eine schöne aromatische Persistenz verleihen ihm Struktur.