Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.

Der Nuits-Saint-Georges Les Saint-Georges Vieilles Vignes entfaltet bezaubernde Aromen von Erdbeeren, Kirschen, getrockneten Rosen und Ausbaunoten (Vanille). Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Finesse, Fruchtigkeit und sein langes, säuerliches Finale aus. Dieser Wein kann mit Gerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Schwein verkostet werden.