Das Weingut liegt im Herzen des berühmten Terroirs von La Lavinière, gegründet vom dem jungen Winzer Michel Escande. Nichts in seiner Herkunft wies darauf hin, aber 1989 entschied er sich gemeinsam mit seiner Frau, Weinbau zu betreiben. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten. Die internationale Presse wurde schnell auf seine Weine aufmerksam und lobte sie in höchsten Tönen. Heute erstreckt sich das Weingut über etwa dreißig Hektar in den Hanglagen der Montagne Noire. Michel Escande wird mittlerweile von seinen beiden Söhnen unterstützt. Gabriel kümmert sich um die Reben und den Keller und Maxime ist für den Empfang und den geschäftlichen Part zuständig.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Syrah erzeugt. Die Trauben stammen von Parzellen mit Mergel- und Kalkboden in 300 Metern Höhe, was dem Wein eine gewisse Frische verleiht. Dieser Wein aus dem Minervois reift 15 bis 18 Monate (nicht im Holz) und hat ein großes Reifepotenzial. Dunkel, intensiv und aromatisch Wein ergänzt er auf wunderbare Weise charaktervolle Gerichte.