Das Wort „dynamisch“ beschreibt den jungen Winzer Matthieu Barret sehr treffend! Er leitet das 18 Hektar große Familiengut und baut dort unter anderem Syrah an, die er für die Ausarbeitung seiner Rotweine der Appellationen Cornas und Côtes du Rhône verwendet. Sein von Respekt vor der Natur geprägtes Vorgehen wurde belohnt: Seit Anfang der 2000er Jahre ist sein Weingut biodynamisch und biologisch zertifiziert. Ein in dieser Region wenig verbreiteter Ansatz. Im Weinkeller greift Barret so wenig ein wie nur möglich, damit der Wein sein Terroir und seinen Jahrgang widerspiegelt. Denn wie er so schön sagt: „Der Wille, Weine mit eigener Identität zu schaffen, ist Grundlage all unserer Arbeit.“ 2006 ist das Geburtsjahr eines neuen Weintyps. Seitdem findet der Ausbau der Weine teilweise eiförmigen Zementtanks statt, um ihre Frische, ihre Fülligkeit und ihre Fruchtigkeit zu steigern. Das Weingut bietet drei herrliche Cornas-Interpretationen an: Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre und Billes Noires. Die anderen Weine sind bekannt für ihre Finesse, ihre Frische und ihre Eleganz.

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Der Billes Noires ist ein Parzellenwein, der aus Syrah erzeugt wird – der einzigen in der Appellation zugelassenen Rebsorte. Die Trauben wachsen auf stark verwitterten Granitböden, durchzogen von Ton und Schluff. Für die Vinifikation werden sie vollständig entrappt und zwei Wochen lang mit natürlichen Hefen und täglicher Pigeage mazeriert. Der Wein reift zwischen 18 und 24 Monate in eiförmigen Tanks, wird dann vorgeklärt, in Fässer gefüllt und zweimal abgezogen. Matthieu Barret erzeugt einen tiefgründigen und konzentrierten Wein, den er in seiner Jugend als streng bezeichnet. Der Wein wird jedoch durch eine schöne Mineralität belebt. Schmeckt besonders gut zu roten Fleischsorten.