Dieser Wein wird aus Trauben mehrerer Parzellen in der Gemeinde Pommard erzeugt, die 1979 vom Ehepaar Cyrot-Chaudron gestiftet wurden. Er weist ein ähnliches Niveau auf wie die 1er Crus. Grund hierfür sind die sehr alten Rebstöcke. Die ältesten stammen noch aus dem frühen 20. Jahrhundert: 1910. Da sie nur wenige Reben hervorbringen, sind die Weine natürlich konzentriert, was diesem Wein eine für einen "village" beeindruckende Länge sowie eine absolut bemerkenswerte Dichte verleiht, die kaum ein anderer Wein der Appellation auf diesem Niveau aufweist.
Les Hospices de Beaune sind dafür bekannt, im November eine Weinauktion zu veranstalten. Diese ist ein internationales Barometer für den Markt der Weine aus dem Burgund. Es handelt sich um eine Wohltätigkeitsveranstaltung, die von Prominenten moderiert und von der gesamten Weinwelt verfolgt wird.