Die Domaine Stéphane Aladame wurde im Jahr 1992 in der Appellation Matagny von einem jungen Winzer im Alter von nur 18 Jahren gegründet. Von anfänglich drei Hektar ist die Rebfläche auf mittlerweile sieben Hektar gewachsen (davon 6 Hektar 1er Cru). Die Domaine wird seit ihrer Gründung integriert bewirtschaftet geht allmählich zum biologischen Anbau über, bei dem weder chemische Düngemittel noch Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommen. Es großer Wert darauf gelegt, durch regelmäßiges Pflügen und Mähen den Bestand und die Lebensdauer der Böden zu fördern. Auf dieser Domaine werden hervorragende Weine produziert, deren Qualität sich laufend weiterentwickelt.

Die Cuvée Découverte ist ein Genusswein, der leicht zugänglich ist. Er stammt von jungen Reben und wird von einer fruchtigen Frische und einer angenehmen Mineralität getragen. Die Nase zeigt sich expressiv, sehr fruchtig, mit Aromen von weißem Obst (Birne), Zitrusfrüchten und bei einigen Jahrgängen von exotischen Früchten. Der Gaumen verlängert diese Frische, die durch eine makellose Säure strukturiert wird.