David Moret gründete 1999 ein kleines Handelsunternehmen in Beaune. In seinem dortigen Weinkeller erzeugt er große Weißweine. Seine privilegierten Beziehungen zu einigen großen Weingütern ermöglichen es ihm, bei der Traubenqualität wählerisch zu sein und so Weine von großer aromatischer Reinheit und Frische zu produzieren, die den ganzen Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Die Mengen sind sehr gering, und die Reifung gelingt meisterlich. Die Weine haben eine beeindruckenden Fülle ohne jede Schwere, sie werden von einer wunderbaren Dynamik getragen. Seine Meursaults werden heute von den anspruchsvollsten Weinkennern geschätzt.

Die Colline de Corton ist in der ganzen Welt berühmt wegen ihres Waldes, der ihren Gipfel überragt. Eine wichtige „Kopfbedeckung“ in dem Mikroklima der Appellation. Der Corton-Charlemagne von David Moret ist meisterhaft umgesetzt. Die Nase ist schmackhaft und vielschichtig. Hier vermischen sich gelbe Früchte, Haselnuss und Honig. Die Materie am Gaumen ist erlesen, aber bewahrt den Geist der weißen Cortons mit einer bewundernswerten Geradlinigkeit. Auf diesen Wein sollte man mindestens 8 bis 15 Jahre warten.