Olivier Pithon ist der Enkel eines Winzers aus dem Anjou und hat außerdem einen weinkundigen großen Bruder in Coteaux du Layon. Nach seiner Ausbildung im Familienweingut und nach verschiedenen beruflichen Stationen in diversen Weingütern, darunter mehrere Jahre in Bordeaux, ließ sich Olivier Pithon im Jahr 2001 in Calce in der Nähe von Perpignan nieder. Seine knapp über acht Hektar umfassenden Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine von Olivier Pithon sind authentisch, frisch und sehr ausdrucksstark.

Der weiße Mon P'tit Pithon ist ein schöner, köstlicher und frischer Weißwein des Südens, der trotzdem seine Einfachheit behält. Insgesamt ein guter, gefälliger Wein. Eine Flasche, die man leicht öffnen kann, zum Beispiel zum Aperitif, mit Vorspeisen oder zu Fisch.