Das in der Gemeinde Saint-Michel de Fronsac (AOC Canon-Fronsac) gelegene Château Canon Pécresse wurde 1947 von Jean-Marie Pécresse gekauft. Bis in die 1950er und 1960er Jahre besaß die Familie auch die renommierten Châteaux Trotanoy in Pomerol, Grand Corbin in Saint Émilion sowie Villegeorge und Duplessis-en-Médoc. Seit 2003 leitet der Journalist von Les Echos, Jean-Francis Pécresse, das Weingut.
Es handelt sich um einen kleinen Weinberg von 4,1 Hektar Rebfläche, der sich auf einem erhöhten Terroir in der Nähe von Saint-Émilion befindet. Die Rebstöcke sind im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Schönheit der Trauben zu erhalten. Die beiden angebauten roten Rebsorten sind Cabernet Franc (30%) und Merlot (70%). Jährlich werden etwa 15.000 Flaschen abgefüllt.
Dieses Weingut ist heute einer der besten Vertreter der Appellation, aber auch ein guter Botschafter für die Wiederbelebung des rechten Bordeaux-Ufers. Die „Satelliten“-Appellationen Saint-Émilion und Pomerol werden immer bekannter, im Allgemeinen mit attraktiven Preisen, wie es hier der Fall ist. Die Weine dieses Weinguts werden für ihre Frische, ihre Fruchtigkeit und ihre seidigen Tannine geschätzt.

Dieser Wein wird in Betontanks und Barriques ausgebaut, um den Wein nicht zu stark zu prägen. So entsteht ein Wein mit intensiven Aromen von roten Früchten und Pfeffernoten. Am Gaumen findet sich ein perfektes Gleichgewicht mit Frische, viel Eleganz und rassigen und seidigen Tanninen.