In dieser Appellation mit eher virilem Image finden wir mit der Domaine de Marcoux ein von zwei Frauen geleitetes Weingut vor. Die beiden Schwestern Catherine und Sophie Armenier sind Erbinnen einer alteingesessenen lokalen Familie, deren Name zum ersten Mal für das Jahr 1344 belegt ist. Zunächst war es ihr Bruder, der sich um das heutige Weingut kümmerte und vor allem in Sachen Biodynamik eine Vorreiterrolle in der Appellation einnahm (seit 1991). Sophie schloss sich ihm 1990 an und Catherine kam 1995 aufs Weingut, dem Jahr, in dem ihr Bruder sich aus beruflichen Gründen in die Vereinigten Staaten verabschiedete. Sophie kümmert sich um alles rund um den Weinkeller und Catherine verbringt den Großteil ihrer Zeit im Weinberg. Nach mehreren Zukäufen hat der Weinberg heute eine Fläche von 28 Hektar, wovon mehr als 16 dem roten Châteauneuf gewidmet sind. Die Rebstöcke sind zwischen 50 und 100 Jahren alt, es handelt sich hauptsächlich um Grenache. Das Weingut arbeitet mit geringen Erträgen und bemüht sich seit mehreren Jahren darum, immer feinere und geschmeidigere Weine zu erzeugen.
Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogbeitrag zur Domaine de Marcoux

Der Weißwein dieses Weinguts stammt von zwei Parzellen, wobei eine mit Roussanne, die andere mit Bourboulenc-Reben bestückt ist. Die Lese erfolgt von Hand in 50-Kilo-Kisten, wobei darauf geachtet wird die Trauben nicht zu beschädigen. Bevor die alkoholische Gärung eingeleitet wird, wird die Ernte gekühlt um das Entschleimen zu vereinfachen. Es erfolgt keine malolaktische Gärung. Der Ausbau auf Feinhefe dauert 7 Monate.