Elisabetta Foradori gehört zu dieser neuen Generation italienischer Winzer, die im Geiste des Respekts für die Umwelt zu ihrem Land zurückgekehrt sind. Als ihr Vater 1984 starb, war Elisabetta Foradori erst 20 Jahre alt, als sie beschloss, die 26 Hektar des 1901 gegründeten Familienbesitzes am Fuße der Dolomiten (Gebirgszug im Nordosten Italiens) zu übernehmen.
Im Laufe der Jahre hat sie sich mit der Entwicklung der großen schwarzen Rebsorte der Region, Teroldego, beschäftigt. Sie war müde von den quantitativen Praktiken, die um sie herum vorherrschen, und stellte 2002 auf Biodynamik um (2009 erfolgte die Demeter-Zertifizierung), um ihren Weinen eine gewisse Reinheit zu verleihen. Schließlich hat Elisabetta Foradori in den letzten Jahren auch eine andere einheimische Rebsorte wiederbelebt, die in Vergessenheit geraten war: die weiße Nosiola. Immer auf der Suche nach einer Identität für ihre Weine, vinifiziert sie bestimmte Jahrgänge sogar in 400-Liter-Terrakotta-Amphoren...
Heute ist dieses Weingut unbestreitbar das bekannteste im Trentino und Elisabetta Foradori kann stolz darauf sein, als eine der größten italienischen Winzerinnen zu gelten. Lassen Sie sich diesen außergewöhnlichen Namen nicht entgehen, der wegen der Finesse seiner Weine zu den beliebtesten italienischen Signaturen von iDealwine gehört.

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Bei diesem Wein handelt es sich um einen der besten Weine des Weinguts Elisabetta Foradori, und so natürlich auch um einen der großartigsten Weine Trentinos. Er wird aus Teroldego, der dunklen Rebsorte der Region, erzeugt, zu deren Neubelebung die Winzerin beigetragen hat. Die Trauben gedeihen an den alten Weinstöcken des Weinguts, bevor sie geerntet und in den Weinkeller gebracht werden. Dort kann die Vinifikation und vor allem die Gärung beginnen, die nur mit natürlichen Hefen bewerkstelligt wird. Dann wird der Wein in foudres gefüllt.
Bei der Verkostung kommt die volle Bedeutung des Namens "Granato" zum Tragen. Denn dieser Wein hat eine dunkle Farbe und entfaltet in der Nase Noten von schwarzen Früchten, Lakritz und Granatapfel sowie einen Hauch von Unterholz. Im Mund ist er füllig, konzentriert und besonders fein.
Dieser Wein benötigt einige Jahre, bis die Tannine richtig eingebunden sind. Elisabetta Foradori schätzt, dass die Trinkreife nach sieben oder acht Jahren erreicht ist.