Jean Christophe Comor erzeugt seit 2004 biozertifizierte Weine, nachdem er zunächst zahllose Tage damit verbracht hat, Bäume zu fällen und zu zerlegen, Stümpfe aus der Erde zu reißen und den Boden für die Neupflanzung von Rebstöcken urbar zu machen – eine echte Herkulesarbeit. Dem früheren Pariser, der an der Sciences Po als Professor tätig war, ist es innerhalb weniger Jahre gelungen, diese selbst gestellte Herausforderung zu meistern. So komponiert er nun charaktervolle, sonnenverwöhnte, elegante und komplexe Weine, deren Stil sich von Jahrgang zu Jahrgang immer weiter verfeinert. Ein empfehlenswertes Weingut, das man genau im Auge behalten sollte.

Wie sein Name vermuten lässt, ist der Armourvèdre ein sortenreiner Monastrell von alten Rebstöcken, der mit natürlichen Hefen vinifiziert wird. Er wird nicht gefiltert oder geschönt. Die Struktur, die feinen, aber präsenten Tannine sowie der üppige Auftakt machen ihn zu einem idealen Begleiter von rotem Fleisch beim Grillfest. Er wird besonders für seine intensive und kräftige Nase nach roten und schwarzen Früchten und Garrigue geschätzt, die die sich nach einer guten Belüftung zeigt.