Bereits seit dem 13. Jahrhundert verfügt das damals Mas Farine genannte Grundstück über einige Hektar Wein. Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die Produktion an den Négoce von Perpignan und Rivesaltes verkauft. In der Zwischenkriegszeit erbte Noëlle, Justin Castanys Tochter, das Weingut nach einer Winzerausbildung. Sie war mit Henri Gardiés verheiratet und gab Mas Farine den neuen Namen Gardiés. Mit der Zeit stellte das Ehepaar andere Anbaukulturen (wie etwa Oliven) ein und widmeten sich fortan ausschließlich dem Wein. In den 60er Jahren übernahm Jean Gardiés das Weingut und vergrößerte es auf rund 30 Hektar (heute misst die Domaine 35 Hektar).
Sein Sohn Jean trat in den 90er Jahren die Nachfolge an und verzichtete ab dem Jahr 2004 vollständig auf chemische Behandlungen. Das in Folge in biologischer Landwirtschaft geführte Weingut erstreckt sich auf zwei hochqualitative Terroirs (Vingrau und Espira d'Agly), auf denen sich die Reben ideal in ihren unterschiedlichen Cuvées ausdrücken können. Die Weinreben gedeihen auf einem Terroir aus schwarzem Schiefer und Kalkstein, das von mediterranen Winden umweht wird. Die vielen unterschiedlichen Rebsorten sind im Durchschnitt 50 Jahre alt. All diese Elemente zusammen verleihen den Weinen eine bemerkenswerte Kraft und einen unvergleichlichen Charakter.

Lesen Sie unseren Blogartikel über Gardiés für weitere Informationen über das Weingut.

Dieser Wein wird aus Trauben gewonnen, deren Rebstöcke auf einem ton- und kalkhaltigen Boden gepflanzt sind – ein Terroir, das dem Wein eine schöne Mineralität verleiht. Er hat eine granatrote Farbe, das Bukett und der Gaumen zeichnen sich durch Aromen von roten Früchten aus. Dieser komplexe Wein hat eine schöne Länge. Jean Gardiès begrenzt die Erträge (25 hl/ha) seiner Rebsorten (Grenache Noir, Carignan, Syrah und Monastrell). Der Wein wird ein Jahr lang in Barriques und Demi-Muids ausgebaut.